鹹魚為什麼不宜與乳酸飲料同食

鹹魚不宜與乳酸飲料搭配食用是因為:鹹魚中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化，產生不好變化。

鹹魚是以鹽醃漬後，晒乾的魚。廣東鹹魚中以馬鮫著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。

鹹魚不宜與乳酸飲料搭配食用，是因為鹹魚製品中的硝酸鹽會在乳酸菌的作用下還原成亞硝酸鹽，進而在唾液的催化下產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。