貓牙米砂鍋做法
用料
廣式臘腸 2根,貓牙米 一杯,蔥 一條,姜 三片,食用油 適量,雞蛋 一個,味極鮮醬油 適量。
做法步驟
1、貓芽米洗淨後,加入適量清水,大概高出米0.8釐米左右,浸泡20分鐘左右。這個水量還要根據自己的米的吸水性而適當調整。
3,泡米的時間把配料準備好。臘腸斜刀切片,蔥切蔥花,姜切絲。米泡好後,加入一點油攪拌均勻。也可以在鍋底塗豬油,用砂鍋泡米。
4、將砂鍋上爐,開中火煮開,再小火煮5分鐘左右,當水差不多吸完時,在邊上淋上1到2湯勺食用油。
8、接著把臘腸擺在飯上,放上一點薑絲 打上一個雞蛋。加蓋再燜5分鐘左右。期間注意聞聞有沒有焦味哈,適當調整火力
9、在燜臘腸的時候,煮水燙青菜。加點油,能讓菜更翠綠。
10、當臘腸味道飄出來了基本就好了,關火。開蓋撒上一點蔥花,把燙好的青菜擺上。
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