西漢的五穀是哪些

漢代糧食作物主要有黍、粟、麥、菽、稻，並稱“五穀”。

黍也叫做“稷”，“糜”，現在稱為黃米，煮熟後有粘性。

粟，即小米，凡古人常說的“米”或 “飯”就是小米。

麥是漢代食用最為普遍的主食，有大麥、小麥、春麥等品種。

菽，豆類的總稱，有大豆、小豆、胡豆等。

稻，也就是水稻，有秈稻、粳稻、糯稻之分。

漢代人對五穀有不同的解釋，概括起來主要有禾、黍、麥、稻、菽、麻六種。五穀為人之根本，有書記載，人乃五穀輪迴所造，與五穀息息相關