素菌湯怎麼做

1、材料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鮑菇200克、料酒半勺、生薑幾片、鹽適量。2、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘

3、把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根

4、熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗淨瀝乾後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘

5、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。

將蘑菇擇洗乾淨，切（或撕）成大小一致的小塊。黃豆芽擇去根部洗乾淨。

把雞蛋打散，呈蛋液待用。

將冷水、黃豆芽和薑片在煲湯鍋中先以大火煮沸，再改小火慢燉20分鐘。將黃豆芽撈出後，留下的湯為素高湯。

素高湯中放入大蔥花和各種蘑菇小塊，大火燒開後再轉為中火保持微沸，煮10分鐘。

改大火，邊攪動湯鍋，邊把水澱粉勾入。待滾開後將蛋液緩緩倒入沸騰處，攪出蛋花，調入鹽和香油，撒上香菜即可。

主料：裙帶菜 (適量)白蘑菇 (適量)胡蘿蔔 (適量)油菜 (適量)香菇 (適量)豆腐 (適量)

1、準備好所有的原料。

2、把裙帶菜提前泡入水中。

3、基本上幾分鐘裙帶菜就會泡發好膨脹到很大。

4、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。

5、放入適量高湯。

6、鍋開後撇去浮沫。

7、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿蔔、豆腐煮大概20分鐘。

8、臨出鍋的時候放入少許的鹽即可。