銅鑼菌湯做法

大火爆炒，加點蒜頭辣椒，最後澆上湯汁就可以了。

銅鑼菌，又叫松樹菌或螺絲菌，因傘蓋像一個銅鑼，故名銅鑼菌。銅鑼菌是一種季節性的野生菌子，除了冬季外，故有春菌、夏菌和秋季銅鑼菌之分。

銅鑼菌大都生長在常年土質肥沃、松樹林和特殊的灌木叢中，這裡的“小環境，小氣候”必須符合銅鑼菌菌種、菌絲的自然習性它才能夠“安家落戶”。

銅鑼菌因形狀、顏色相似中國銅鑼樂器而得名，全州人又稱“樅樹菌”。顏色春、夏、秋季為烏色，故稱烏銅鑼菌，立秋後，也有象成熟南瓜肉瓤黃色銅鑼菌閃亮登場，民間稱之“番瓜菌”，但是，口感粗糙，故而價格低。

在購買銅鑼菌之時，最好選擇“傘蓋”1.5至3公分大小、光亮肥厚、圓稜向下剛開“傘”新鮮的銅鑼菌 ，這種銅鑼菌“滑、爽、脆、嫩、甜”口感極佳，如果已完全“開傘”或破損，質量、價格就要大打折扣了。