雲南十全菌湯做法

/ 物材準備 / 

平菇

白玉菇

金針菇

茶樹菇

金針菇

茶樹菇

蟲草花

生薑

香菜

小蔥

（不吃五辛的朋友可不放）

/ 製作過程 / 

Step1  .將所有的菌菇和生薑洗淨，姜切成片，菌菇一一撕成小片或絲狀，備用。

Step2  .開鍋熱油，煸炒薑片，炒香後放入菇類一起炒。炒至菌菇縮水變軟後，加入純淨水，燜上蓋子，煮40分鐘左右。

小祕笈：

蘑菇中的蛋白質含量不僅高出一般的水果蔬菜，其蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。

Step3  .出鍋前撒上一些些鹽，出鍋後撒上香菜末或小蔥末（不吃五辛的朋友可不放）。

小祕笈：

若在烹飪時放多些菌菇，可作為菌湯火鍋的底料直接使用。