冬瓜灰是什麼

冬瓜灰是冬瓜成熟時表皮細胞分泌的蠟質，作用是不但防止外界微生物的侵害，而且能減少瓜肉內水分的蒸發。冬瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。為什麼夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜呢

這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜的貯存主要是不要碰掉冬瓜上的白霜。