生煎包調料配方大全

原料:

前腿肉：450克

生抽：3勺

料酒：1勺

老抽：0.5勺

耗油：1勺

糖：1茶匙

白胡椒粉：0.5茶匙

芝麻香油：1勺

豬蹄湯水：70克（可替換成水）

薑末蔥花：適量（一定要加，味道才能突出）

花生油：20克（最後一步鎖住水份）

麵糰材料：普通麵粉：350克

鹽：1克

酵母：3克

糖：10克

溫水：190-200克

步驟:

1、麵粉材料全部倒入盆中揉成光滑麵糰，有廚師機更省事哈！

2、醒發兩倍大，排氣，分成一個個小糰子，再放置10分鐘。

3、擀麵杖擀成做包子皮，包入肉餡，再放置15分鐘

4、熱油起鍋，放入包子，中火煎到微微金黃，倒入50毫升的水（如果要皮脆可以在水裡加一丟丟澱粉）

5、中火4分鐘，開啟鍋蓋，撒上蔥花芝麻

6、再倒入50毫升水，蓋蓋再中小火悶3分鐘。

提醒：肉餡要提前一晚上做好放冰箱，一是更好入味，二是方便包！不會漏！