茄子包子餡料配方大全

主料 紫茄子 3個 麵粉 800g

輔料 油 適量， 鹽 適量 ，肉餡 100g ，酵母 3g

步驟

1.麵粉加酵母和水喝成三光面團 

2、放在溫暖處發酵至兩倍大 3.茄子去除硬頭

4.先切成絲，再切成粒 

5、加適量鹽揉茄子粒 

6、加入肉餡，加入適量油 

7、加適量鹽攪拌均勻

8.將劑子擀成中間厚兩邊薄的皮 

9、包入茄子餡兒 10.碼放在蒸屜中，水開蒸15分鐘即可