西葫蘆包子素餡餃子做法大全

食材：西葫蘆1個、粉絲1塊、木耳適量、雞蛋4個、鹽5克，生抽2勺、辣椒油適量，發酵粉3克、麵粉250克

步驟：

1、麵粉，溫水，化開酵母，揉成絮狀，成團，中等硬度，醒發1小時

2、餡料：西葫蘆加鹽，殺水10分鐘擰乾粉絲熱水泡至一掐就斷，剁碎木耳熱水泡發，能輕輕撕開的程度，剁碎雞蛋打勻、炒熟、搗碎，所有材料混合在一起，加1勺鹽，2勺生抽，辣椒油，拌勻

3、蒸：面揉成長條狀，切成面劑子，輕輕擀薄，放餡料轉圈收口，開水上鍋，蒸20分鐘，關火5分鐘後即可