西葫蘆蒸餃的做法阿飛

食材

西葫蘆200克，餃子皮100克，雞蛋50克，油10克，雞精10克，鹽10克，花椒粉克10g

做法

第一步：西葫蘆洗淨切絲，雞蛋攪散。

第二步：鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛入碗中，加入西葫蘆，鹽，雞精，花椒粉攪拌均勻。

第三步：用餃子皮包成餃子，放入鍋中煮熟即可。

西葫蘆蒸餃的做法阿飛

原料：西葫蘆、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、醬油。

做法步驟：

第1步、原料，西葫蘆切碎一點。

第2步、油鍋，炒雞蛋，碎一點。。下西葫蘆碎同炒。。輕斷生，不下水為度。。西葫蘆不咋塌，所以粉條可以不加。

第3步、蒸餃的面，一般用燙麵(一半開水和麵)。。我這是包餃子剩的。。所以用微波爐高火打了1分鐘，晾涼加乾粉和少量水調成光滑麵糰。。燙麵可以增加面的硬度，容易塑型。。不然在這個軟度下，冷水面會各種粘。。如果硬把冷水面調硬，蒸餃皮將硬很難消化。

第4步、蒸餃皮比餃子大，大概卷烤鴨春餅那麼大。。我家習慣包半月形。。下面籠布之上墊了烘焙專用紙(烤過幾次發黃的，丟棄前廢物利用一把:)。。因為蒸餃皮軟薄，很容易扯破，多墊一層烘焙紙，就可以一排一排拎了。

第5步、因為面菜都是半熟，所以上汽10-15分鐘就可以了。

第6步、我素餡調的淡，因為配了比較鹹的菜。。單獨吃可以調味重一點，或者蘸醬醋汁或者配腐乳