阿飛蘆筍做法

配料:蘆筍250克、瘦肉1塊、油適量、鹽、料酒生抽白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣

1、蘆筍去掉老的一部分、再洗淨，瘦肉、紅辣椒、蒜洗淨。

2、蘆筍切菱形或切段，紅辣椒切小塊、蒜切片。

3、瘦肉切絲。

4、加入半湯勺油拌均勻，加料酒、生抽、玉米澱粉拌勻。

5、鍋裡水燒開，加幾滴油，再倒進蘆筍焯水一分鐘。

6、撈出過涼水、控幹。

7、鍋里加少許油，放入肉絲炒至變色。

8、盛入盤。

9、鍋裡留油，加入紅辣椒小塊、蒜片炒出香味。

10、倒進蘆筍、肉絲，翻炒均勻。

11、加入鹽、味精炒均勻。

12、盛入盤即可。