春筍的營養價值,多道春筍美食做法介紹
今天我給大家推薦多道春筍的家常菜譜,下面和我一起了解吃起來吧。
春筍的營養價值
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於區域性炎症治癒,並能解除區域性癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。
5.健脾
春筍適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
6.養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素,有助於維持面板細胞組織正常機能,刺激面板新陳代謝,保持面板潤澤細嫩。
春筍的家常做法:
主料:春筍 (3根)、內酯豆腐 (1盒)
輔料:香椿苗 (適量)、枸杞 (適量)
做法:
1、內酯豆腐取出,切小塊.;香椿苗洗淨,瀝水。
2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、春筍切片,入沸水鍋中焯3-5分鐘後撈出,去草酸,除澀味。
4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐,旺火燒開。
5、轉至小火調入鹽、枸杞,慢煮5分鐘。
6、倒入洗淨的香椿苗,即可關火。
主料:春筍 (400克)
輔料:九層塔 (1枝)、紅蔥頭 (5個)、朝天椒 (2個)、姜 (2片)
做法:
1、紅蔥頭剝皮、去根,切小塊;薑切片、朝天椒切成斜片;九層塔洗淨,取葉片待用。
2、春筍去殼,切成滾刀塊。
3、鍋置火上適量油燒至7成熱,放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。
4、另起鍋,注入香油燒至5成熱,放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香。
5、放入筍塊,加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、鍋中調入米酒,大火燒至湯汁漸濃。
7、撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。
主料:春筍 (1根)、番鴨 (1腿)
輔料:胡蘿蔔 (半根)、生薑 (1小塊)
做法:
1、把春筍和胡蘿蔔用波紋刀切好,生薑切片備用。
2、溫開水倒入砂鍋煲內,倒入洗好的鴨腿和生薑片。
3、倒入料酒開大火待水開了轉小火。
4、待小火煲到40分鐘了,撇去浮沫倒入胡蘿蔔片。
5、倒入春筍,蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6、倒入適量的鹽巴,就可以出鍋了
4主料:春筍 (300g(去殼))
輔料:油 (適量)、鹽 (適量)、香蔥 (適量)、鮮醬油 (適量)、老抽 (適量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (適量)
做法:
1、春筍去殼洗淨,香蔥洗淨
2、用刀的平面將春筍拍破,再切寸段
3、放入沸水中焯水3分鐘撈出備用,香蔥切段
4、鍋中倒入適量油,將油燒熱後放入幾根蔥白爆香
5、倒入春筍翻炒片刻,調入半勺鹽、鮮醬油、老抽、一勺糖
6、翻炒均勻後倒入小半碗清水,蓋上蓋子燜5到8分鐘
7、湯汁收至濃稠後,將剩餘的蔥段放入,撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
主料:春筍 (250克)、鹹肉 (100克)
做法:
1、春筍剝去殼,洗淨,切片.鹹肉洗淨切片。
2、把鹹肉用開水焯一下,去掉點鹹味.
3、春筍片也放開水焯一下撈出。
4、取砂鍋,放薑片,蔥段.放入鹹肉片、春筍片
5、加點料酒,中火煮開,小火煲20分鐘.
6、放些枸杞。煮開即可。
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