吃萵筍有什麼好處，附上萵筍的家常做法

主料：萵筍260克雞胸脯肉500克

調料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片

2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水(焯的時間不要太長,十幾秒足矣)

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鍾才煮熟)

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)

4廣式香腸炒萵筍

主料：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只

輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

做法：

1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3：將香腸切片。

4：鍋入油，炒香蒜片。

5：下入萵筍和香腸同炒。

6：加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

5萵筍釀桃仁

1、準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘

2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片

3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水

4、綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中

5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

6蠔油萵筍葉

食材：萵筍葉 蠔油適量 蒜蓉適量

做法：

1、將萵筍葉摘下洗淨，去除老葉，浸泡一會

2、洗淨瀝乾後，切成寸段；

3、燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鐘，

就是水開後稍稍攪拌一下等待片刻就可以出鍋了；

4、要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水，我家是淨水龍頭所以直接沖洗了，沒有的話最後用純淨水或涼開水過一下；

5、然後整理的碼在碗裡，淋上蠔油，放上蒜蓉即可上桌

7水墨萵筍

主料：萵筍1根

輔料：生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙

做法：

1.萵筍去皮洗淨，買菜時請老闆去皮更省時間

2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度

3.將萵筍切成1釐米見方，5釐米長的長方條形

4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了

烹飪技巧：

萵筍生吃也不錯哦。用黑芝麻醬更香也更漂亮，擺個造型就可以上席了。如果自家吃，就無所謂切成什麼樣。沒有黑芝麻醬，用白芝麻醬也可以。