孕婦可以吃竹筍嗎，正確吃竹筍有五大好處

竹筍香脆營養價值高，是許多人喜愛的蔬菜類，那麼孕婦可以吃竹筍嗎，孕婦吃竹筍有什麼好處，孕婦怎麼吃比較好呢，小編收集了相關資料，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

孕婦可以吃竹筍嗎

孕婦是可以吃竹筍的，竹筍是一種非常好的保健食材，其中含有豐富的優質蛋白質，十六種人體所必須的氨基酸，並且蘿蔔素、維生素B、維生素C、微量元素等等的含量非常的豐富。但孕婦不能多吃，一次最多也食用100克，畢竟竹筍性寒，而且竹筍中含有大量的草酸，若吃多了這種物質會影響身體對於鈣質的吸收，不利於胎兒的大腦、身體發育。

孕婦適量吃竹筍的好處

1、健脾開胃

竹筍中含有一種顏色是白色的含氮物質，這種物質不僅能夠令竹筍含有一種獨特的清香，同時還能夠起到幫助消化、開胃、增加食慾等等作用。如果我們或者孕婦出現消化不良、胃口不佳的情況，那麼吃竹筍有著很好的治療效果。

2、通腸排便

竹筍中含有大量的植物纖維素，這種物質能夠有效的增強腸道中含有的水分，同時能夠有效的增加腸胃蠕動，最終達到減少糞便的粘度，這樣糞便就不會出現乾燥的情況，更加的容易排出體外，減少了便祕的可能，同時還能夠預防大腸癌。

大量地纖維素能夠有效的減少我們腸道對於脂肪的吸收，同時還能降低患有高血脂等等方面的疾病;並且還能夠保持一個窈窕身材，避免出現肥胖的可能。

3、開膈消炎

眾所周知，竹筍具有低糖分和脂肪的特點，並且含有大量的植物纖維素，所以能夠有效的減少體內攝取過多的脂肪，同時還能夠有效的治療痰多的疾病。日常多吃竹筍能夠有效的預防各種慢性疾病，例如高血壓、糖尿病等等，同時還能夠有效的預防患有癌症的可能。

4、增強身體免疫力

竹筍中含有大量的蛋白質、維生素以及微量元素，這些物質對於幫助身體增強免疫力、抗病能力等等有著很好的作用。

5、防治糖尿病

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。另外，吃竹筍對消除水腫也有一定的幫助。

孕婦吃竹筍的注意事項

1、竹筍性寒，所以一些患有膽結石、潰瘍、脾胃虛弱的患者應該少吃。

2、吃竹筍之前最好用開水中焯一遍，因為竹筍中含有大量的草酸，會影響身體對於鈣質的吸收，焯一遍之後能夠儘量的去除草酸。

3、竹筍不能夠和鷓鴣肉一起吃，否則容易出現咽喉腫痛或者是頭痛的情況。

4、竹筍中含有大量的纖維素，所以腸胃功能不佳，患有胃潰瘍、胃出血的患者應該少吃。

5、孕婦在處理竹筍的時候，一定要按紋理來切，千萬不要破壞了竹筍的紋理，否則營養價值就完全沒有了。

6、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

7、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

8、春筍要質地鮮嫩，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩為佳。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍矇騙住，太“壯實”的筍也許口感就不那麼嫩了。

9、冬筍以黃中略顯白的為好，冬筍以農曆十月到十二月挖出的最好，又以個頭飽滿、色澤金黃、外表無損傷者為佳。

孕婦吃竹筍的推薦食譜

竹筍炒肉

材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

做法：

1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。

3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。

小訣竅：

1.我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。

2.第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。

3.第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。

竹筍百合雞湯

材料：帶骨雞腿肉1份，竹筍2根，檸檬香茅1把，百合1小碗水2000cc，鹽2小匙。

做法：

1.將雞肉走活水，在冷水鍋中用小火煮5分鐘，瀝去髒汙，用清水洗淨。

2.將檸檬香茅葉打結，用菜刀輕拍，味道會出來。

3.在陶瓷甕中放入雞肉、竹筍、檸檬香茅，加入水，用小瓷盤蓋上，電鍋外鍋放2米杯水，蒸至開關跳起。

4.放入百合，外鍋放半米杯水，蒸至開關跳起取出。

5.加鹽調味即可上桌。

香菇竹筍粥

材料：綠竹筍(中小型)3~4根，白米1.2杯(洗米量杯)，幹香菇4~5朵，豬肉或雞胸肉100g，蝦米少許，紅蔥頭2瓣，蔥花少許，雞高湯約1200cc，油蔥酥少許，海鹽(依個人喜好增減)約2小匙，胡椒粉少許，芝麻香油(亦可不加)少許，蔬菜油適量。

做法：

1.準備所有材料。將白米洗好後浸泡30分鐘備用，竹筍切成丁，幹香菇及蝦米浸泡10分鐘，瀝乾水份備用(香菇水及蝦米水可當高湯用)，幹香菇及豬肉切成丁，紅蔥頭及青蔥都切末。

2.準備一個湯鍋，熱鍋後倒入少許蔬菜油，爆香紅蔥頭末，依序加入香菇丁及蝦米拌炒出香氣，將豬肉丁拌炒上色，再加入竹筍丁拌炒一下。

3.加入浸泡過的白米及高湯煮滾，煮滾過程中稍微攪拌防止白米黏鍋，蓋上鍋蓋(保留一點縫隙可防止粥的湯汁溢位)小火燉煮約15-20分鐘(過程中要稍微開蓋攪拌一下粥，以免黏鍋)。

4.竹筍粥煮至個人喜歡的口感後，加入適量的海鹽調味。

5.熄火前撒上一些胡椒粉及蔥花,芝麻香油和油蔥酥即可享用。

6.竹筍的鮮甜加上香菇及雞高湯的鮮美，是一道美味的鹹粥。