崇明蘆筍的做法

材料：蘆筍500克  辣椒3個  生薑1小塊  大蒜1瓣  油適量  鹽適量  生抽適量  白醋適量  蠔油少許  香油少許

做法步驟如下：

1、準備好原材料，將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉。生薑、大蒜瓣切成末，辣椒切成小圈。

2、炒鍋里加入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開，放入蘆筍焯水一分鐘，撈出裝盤。

3、接著鍋裡倒入適量生抽、白醋、少許蠔油，攪拌均勻燒開。

4、把燒開的調料汁淋入蘆筍盤中，再撒上姜蒜末和辣椒圈。

5、鍋裡放油，燒到稍微有點冒煙時關火，將熱油迅速均勻地淋上蘆筍盤中即可完成。