桃花蒸餃的做法

用料

澄粉 100克

麵粉 40克

紫甘藍 半個

檸檬 半個

西葫蘆 半個

胡蘿蔔 半根

雞蛋 1個

花菇 1朵

味達美臻品蠔油 1勺

六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油 10克

胡椒粉 1克

芝麻香油 5毫升

水晶桃花蒸餃的做法步驟

步驟 1 準備好所需要的材料

步驟 2 盆中放入澄粉100克和麵粉50克，混合均勻備用

步驟 3 紫甘藍半個切寬條，半個檸檬準備好

步驟 4 加入水300克，放入紫甘藍絲煮出顏色關火

步驟 5 擠入檸檬汁5滴左右，水就由深紫色變成了粉紫色

步驟 6 用粉紫色的水和麵，將面和成一個偏軟一點的麵糰，醒一下

步驟 7 製作餡料：半個西葫蘆和半個胡蘿蔔都擦成細絲，放鹽殺一下水

步驟 8 將西葫蘆絲和胡蘿蔔絲擠幹水分，再放入切碎的花菇和炒好的雞蛋碎

步驟 9 加入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油10克

步驟 10 再加入味達美臻品蠔油1勺

步驟 11 再放入胡椒粉1克，芝麻香油5毫升，拌勻備用

步驟 12 將醒好的淺紫色麵糰揉至光滑，搓成長條，分成大小均勻的劑子（約20克）

步驟 13 放入餡料，捏齊五角，然後對每一個“花瓣”搓捏出形狀，每一個“花瓣”都跟下一個“花瓣”捏緊，最後形成一朵花

步驟 14 將所有的花形蒸餃包好，放入墊了好屜布的蒸鍋中，中火加熱，大概8-10分鐘即可

步驟 15 晶瑩剔透的水晶桃花蒸餃就做好了，餡料的顏色像極了花蕊。