白菜蒸餃是怎麼做的
1,圓白菜一顆約500克,把葉子一片片剝下來,泡在鹽水中殺菌去除蟲卵,泡約10分鐘。泡好後一片片的洗乾淨控幹水份。控好後先切成半釐米左右的絲,再改刀成小塊放入盆中,淋上食用油拌一拌,鎖住水份。
200克紅薯粉條用溫水泡軟,切成2釐米左右段
2,去皮五花肉300克,先切成薄片,再切成細絲,最後切成小丁裝入盤中
3,去皮洗淨的紫皮洋蔥150克,切成絲再切成小丁
4,炒鍋熱倒入100克食用油,放入一顆八角,10幾粒花椒炒出香味撈出,關小火將肉粒下入,慢慢妙至變色,滴入兩滴陳醋去腥,再加入3克食鹽、半湯勺老抽上色,蠔油一湯勺提鮮,開中火快速炒勻關火,趁熱倒入粉條段拌一拌,讓粉條充分和肉融合,涼至不燙手把切好的白菜和洋蔥都倒進來,用鍋鏟攪勻,餡做好了。
5,500克面粉用響水(即剛冒泡的水),拌成面絮,再揉成不軟不硬的麵糰,面硬了蒸出的餃子皮發硬。鬆弛10分鐘。把鬆弛好的麵糰放在撒有乾麵的案板上揉成光滑的麵糰,搓成長條,揪成兩個餃子皮大的劑子,把劑子一個個揉圓杆成薄皮,包上餡,揑成餃子狀並捏好口,防止露餡。把所有面劑都包完
鍋中水開放上蒸屜鋪好屜布,把包好的蒸餃一個個擺上去,上氣蒸5一6分鐘關火出鍋裝盤。
白菜餡蒸餃做好了
步驟:
1、菠菜燙熟,攪碎,過濾出汁。
2、一份麵粉加菠菜汁和成綠色麵糰,另一份加清水和成白色麵糰。
3、兩份麵糰都成長條。
4、綠色麵皮擀平,放入白色麵條包緊。
5、將混合麵糰切成小份。
6、再擀開,就得到白菜餃子皮啦。
7、這個造型太可愛了,讓人忍不住多吃幾個~
餃子防粘連
白菜蒸餃是怎麼做
  1.準備食材:白菜、豬肉餡、蝦皮、蔥花、姜粒、蒜末、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉。 
  2.將白菜切碎,用少許鹽、胡椒粉醃製10分鐘。 
  3.將豬肉餡加入料酒、姜粒、蒜末、鹽、胡椒粉、澱粉調味,攪拌均勻。 
  4.將白菜放入餡中,攪拌均勻。 
  5.將蝦皮裹在餃子上,再放入蔥花裝飾即可。 
  6.將餃子放入鍋中,加入適量清水,大火蒸15分鐘即可。
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