糯米粉做蒸餃的做法

1、糯米粉放在盆裡，加入開水攪成顆粒狀，水要一點點加，不能一次全部加進去

2、稍微放涼揉成不粘手的光滑麵糰 用保鮮膜蓋上醒面二十分鐘左右

3、調餡 根據自己的口味 調製好餃子餡

4、取出麵糰再次揉光，分成小面劑子 包一個擀一個皮，其他的用保鮮膜蓋上避免風乾

5、全部包好後，放在蒸鍋裡水開上鍋蒸十分鐘 悶2分鐘 軟軟糯糯的糯米蒸餃就好了

步驟1

豬肉切小塊用絞肉機絞碎，加調料～

步驟 2

芸豆角去筋，摘成小段焯水，不用燙太久，2.3分鐘左右，變色了撈到涼水裡

步驟 3

豆角撈出來絞碎，把水分擠出去，放到肉餡裡，與之混合～

步驟 4

麵粉和糯米粉混合，用剛燒好的開水和麵，水要一點點加，邊倒水邊用筷子攪拌～麵粉都成疙瘩了，沒有生面粉就可以了。（帶一次性手套把麵粉揉成麵糰，不然會燙手）

步驟 5

麵糰揉好後，靜至一會兒，面涼了就可以開始包了～和包包子一樣，45克左右的麵糰，檊成包子皮。我包了20個蒸餃

步驟 6

涼水上鍋蒸20分鐘，停火後等5分鐘左右再開鍋