茄子包飯的做法大全

原料：長茄子1個 ，米飯1碗，·辣白菜50克，·鹽2克 ，番茄沙司200克 ，油少許

1、將長茄子斜切成1釐米厚度的片，每片大小要均勻 

2、茄子片一面打花刀，刀呈45度角橫切茄子片的2/3深。同樣刀法和深度再縱切。 

3、刷一層油，放在鐵箅子上，烤變色，晾涼待用。

4、將辣白菜切碎，和米飯炒，快出鍋時放入2克鹽，盛出晾涼待用。

5、將茄子片花刀面朝下，呈花瓣狀擺在保鮮膜上，將炒好的米飯盛在碗裡壓實，把米飯扣入茄子片上。把茄子片收攏。用保鮮膜收起來，攥緊壓成型。

6、將固定好的烤茄子包飯保鮮膜去掉，放入盤子中。 

7、將平底鍋燒3成熱，倒入少許的油，燒5成熱後，倒入番茄沙司炒一下。 

8、將炒好的沙司倒入茄子包飯周圍。點綴個綠葉，便可。

主料

大米適量

糙米適量

小米適量

豬肉適量

茄子適量

輔料：

料酒適量

姜適量

鹽適量

老抽適量

蠔油適量

做法：

1、 洗好米，放電飯鍋裡，水要比平時少加三分之一，先泡著。