紅燒茄子的做法大全王剛
心理1.14W
配料:
茄子 1條、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、醬油 少許、黃豆醬(可不放) 少許、細香蔥 適量、辣椒(可不放) 適量
烹飪步驟:
1、茄子洗淨後切條或切滾刀塊,泡入鹽水中
2、豬肉剁成末,加入一點鹽(想再加點澱粉進去也可以),備用
3、蔥、蒜、辣椒切碎,備用
4、熱鍋內倒入適量的油,七分熱時,倒入瀝乾水的茄子條,煎至茄子8放熟有點上色即可撈起
5、煎好的茄子,撈起備用
6、鍋內留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香
7、倒入肉末,翻炒
8、倒入茄子,翻炒後加入適量的黃豆醬,沒有可以不放,也可以換成豆瓣醬
9、加入適量的醬油,翻炒均勻
10、最後撒上蔥花即可
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