湯軍大廚紅燒茄子做法

材料：茄子500g、西紅柿2個

調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油各適量

做法

1、茄子洗淨切厚片，單面劃花刀，切塊。

2、西紅柿洗淨微燙去皮，切塊。焯後撈出。

3、茄子表面先蘸水澱粉，再蘸幹澱粉，下入油鍋炸至金黃色撈出。

4、取一碗，放入蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁。

5、原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開。放入西紅柿、茄子燒至入味。 用水澱粉勾芡即可。