廚房六加七紅燒帶魚的做法

用料

帶魚 6段

麵粉 50克

醬油 2勺

蠔油 1勺

香醋 半勺

糖 5克

蔥頭 4根

姜 8片

蒜 4瓣

老抽 半勺

小米辣椒 1個

料酒 2勺

做法步驟

步驟 1

帶魚洗淨，劃小刀，加入薑片，蒜片，蔥頭，1勺料酒，醃1個小時。

步驟 2

蒜切片，蔥頭切小段，姜切小塊，小米椒切小段。

步驟 3

醃好的帶魚塊，兩面粘上面粉。

步驟 4

鍋內放油，小火，將帶魚塊放入鍋內煎至兩面黃後，將魚塊夾出。

步驟 5

鍋內留少許油，倒入姜，蒜，蔥段，小米粒炒香。然後倒入帶魚塊。

步驟 6

到入調好的醬汁，加入清水平齊魚塊。 調好的醬汁包括：老抽半勺，生抽1勺，醋半勺，蠔油1勺，白糖5克，料酒1勺。 水開後小火燜十分鐘後，揭開鍋蓋，轉大火收汁即可。