八寶飯最正宗的做法

1、糯米用水泡至少4小時，如果時間緊張最少也要2小時。

2、泡好的糯米瀝乾水份，倒入燒開的蒸鍋裡隔水蒸15-20分鐘左右。

3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。

4、準備好各色果脯，在一個大碗裡先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯。

5、最後把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。

6、在蒸八寶飯的時候開始做糖漿：白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋裡熬製白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。

7、蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿就可以食用了。

八寶飯製作方法：

1、首先把江米用清水淘洗一遍，然後放進蒸飯鍋內蒸成米飯，水量比我們蒸米用水量多出四分之一就好。

2、利用蒸米的時間把蜜棗切成厚片，山楂從中間片開，然後切成細條，把切好的山楂條均勻的擺在碗內備用。

3、下面把葡萄乾用清水淘洗一遍，去除上面的雜質，然後分別把果脯，葡萄乾，蜜棗墊在碗底，墊底的配料品種根據自己情況適量新增，還可以加豆沙，蓮子，桂圓，紅棗等原料。

4、下面把江米蒸好之後盛入盆子內，加入剩餘的配料，再加入白糖調味，白糖根據口味適量新增，吃著微甜即可，最後加入適量的植物油，傳統的是加豬油，大家根據情況選擇，加油能讓蒸出來的江米不容易粘碗，同時也起到增香的作用。

5、原料加好之後攪拌均勻，把油完全打進米內，後把拌勻的江米盛入碗內裝滿備用，水鍋上火大火加熱，水開後把裝好碗的八寶飯放入蒸籠內，大火蒸30分鐘，30分鐘後關火出籠，把蒸好的八寶飯倒扣在碗內即可。

需用主要食材：糯米75克，大米75克，花豆30克，桂圓6個，紅豆30克，薏仁米50克，輔料枸杞30克。做法簡單又好吃。

1、取糯米75g

2、加入大米75g

3、加入花豆30g

4、加入桂圓。

5、加入紅豆。

6、加入薏仁米50g

7、加入枸杞、葡萄乾，加水清洗浸泡20分鐘。

8、隔水上灶，用大火蒸30分鐘即可出鍋。

9、八寶飯做好啦。