怎麼醃芥菜疙瘩變紅

醃的芥菜疙瘩變紅一年昰做不到的，變紅的芥菜疙瘩都是經過兩年醃製才能變紅的，這需要時間，首先把芥菜疙瘩去掉頭尾之後洗淨，大一點的一切兩半，這樣做醃透快一點準備一個大缸，放上清水，適量的鹽，然後把芥菜疙瘩放進行，鹽水一定要沒過芥菜疙瘩，到了第二年夏天，把芥菜疙瘩取出來晒一天，然後把缸裡的鹽水放進鍋里加上鹽再煮開，放晒再倒進缸裡，然後把芥菜疙瘩再重新放進缸裡，這樣，很快疙瘩就會醃紅了，又脆又好吃。