哪些人適合食用蓮子

蓮子為睡蓮科植物蓮的成熟乾燥的種子。主產於湖南、福建、江蘇、浙江等地。

蓮子橢圓形或圓形，表面淺黃色或紅棕色，中間有綠色的蓮子心。蓮子含有豐富的蛋白質和人體所需的微量元素。蓮子煮熟後軟糯，味甘，蓮子心味苦。

一般人均適合食用蓮子（可以去掉蓮子心）。蓮子可做八寶蓮子粥、蓮子銀耳羹，都是人們喜歡的食品。