紅薯粉蒸饅頭怎麼做

200克的紅薯去皮，切片，放進蒸鍋蒸20分鐘左右，蒸至軟爛即可

盆中準備350克麵粉，3克酵母粉，用155克溫水和麵。

揉成一個光滑的麵糰，每個品牌面粉的吸水量不一樣，可根據自家麵粉的吸水量適當的增減用水量。揉成的麵糰應該是軟硬適中的，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

發酵麵粉的時間把紅薯餡做好，蒸好的紅薯壓成泥，加入10克澱粉或者是麵粉攪拌均勻，這樣做是為了讓紅薯泥不要太軟，導致饅頭在蒸的過程中會塌陷。

麵糰發酵好了，有豐富的蜂窩狀就可以了。

撒點乾粉，把麵糰揉一下排空氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑子。

用手把面劑子壓扁，捏薄，包入適量的紅薯餡，像包包子一樣收口。包好以後捏口朝下放在墊子上，用手稍微壓扁。

用刀在上面劃上花刀，不要劃得太深，露出紅薯餡就可以了。

劃好花刀以後反過來，折三折，這樣一個紅薯花式饅頭就做好了。

都做好以後放在蒸盤裡，不需要二次醒發，直接上鍋蒸，冷水上鍋或者熱水上鍋都無妨。

鍋開後開始計時20分鐘。我用的是蒸烤一體機，啟動後就直接上汽了，所以就設定的20分鐘。

時間到，出鍋，像毛毛蟲一樣的紅薯饅頭，看起來超有食慾。

軟乎乎的超好吃，沒放糖，但是吃著很甜，口感有層次，也很健康。

紅薯粉蒸饅頭怎麼做

1、麵粉和紅薯粉混合

2、溫水加入酵母

3、把酵母加入麵粉裡，再加牛奶，根據麵粉的吸水量小心新增

4、揉麵，揉成團，麵糰放在盆中，蓋保鮮膜發酵

5、揉麵排氣揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜，二次發酵20分鐘

6、二次發酵以後揉成型，冷水上鍋，蒸20分鐘即可。

這樣做出來的饅頭非常有營養。

紅薯粉蒸饅頭怎麼做

第1步、紅薯去皮切片蒸熟。

第2步、壓成泥備用（也可以用攪拌機）

第3步、把麵粉倒入晾涼的紅薯泥中，攪拌成絮狀。

第4步、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第5步、發酵好的麵糰，中間撮一下不回彈就是發酵好了。

第6步、將發酵好的麵糰，再次揉至沒有氣孔，表面光滑，如果稀了，可以適當加點麵粉。

第7步、將麵糰撮成長條，用刀切成小麵糰，將切成的小麵糰放入蒸籠二次醒發。

第8步、醒發好的小麵糰（比原來要大了）。

第9步、開火蒸，冷水上鍋蒸，15-20分鐘左右，蒸熟不要立即開啟（會回彈），關火在悶5分鐘。

第10步、出鍋咯。