運城滷肉做法

配方：八角5克 桂皮5克 高良薑2克 甘草2克 花椒1克 草果2顆（不太喜歡這個味的可以放1顆或者不放）砂仁2個（不是川滷配方常用的那個香砂，千萬不要買錯了） 公丁香2顆，裝進滷料包用冷水泡20分鐘。

第一次燒滷水要吊一下湯，半隻新鮮雞，半斤新鮮鵝掌，加入足夠清水，少量白酒，放入香料包，用高壓鍋，大火燒開後撇去浮沫，蓋上蓋子小火熬2小時，撈出所有料頭後，過濾一下滷水，再次把湯汁燒開後轉小火，放入適量醬油，冰糖，鹽，再用小火煮10分鐘即可