蝦仁怎麼做好吃有幾種做法

1、芥菜淮山炒蝦仁材料：芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。做法1.首先將芥菜洗乾淨，然後切成大塊，再放到開水裡面燙一下撈出來備用，蝦仁洗淨備用，淮山去皮洗淨，切片飛水備用。2.開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下蝦仁大火爆炒，濺少許米酒，加入芥菜和淮山以及少許生抽，以鹽、糖調味，炒勻即成。

2、滑蛋蝦仁材料：蝦仁、雞蛋、油、鹽、料酒、澱粉、蔥。做法1.首先把蝦仁洗乾淨，然後把雞蛋打到碗裡面，將蛋清再倒入到蝦仁中。2.再倒入少許料酒、澱粉和鹽用手抓勻後醃製片刻雞蛋加入少許清水和鹽，打成蛋液。3.鍋中加入油燒熱，倒入蝦仁炒至變紅後馬上盛出再添一些油，倒入蛋液等蛋液微微凝固後，將炒好的蝦仁倒入，並用鏟子將雞蛋劃散。4.等蛋液完全凝固後，蝦仁也差不多全熟了，可以出鍋撒入少許蔥花，完成。

3、腰果蝦仁炒芥藍材料：蝦仁、芥藍適量，腰果、色拉油、食鹽各適量。做法1.將腰果洗乾淨，然後把大蝦的皮和沙線給去掉，再將芥藍切成小段。2.芥藍和大蝦焯水。3.炒鍋熱油放入腰果，腰果炒至微黃放入芥藍翻炒，放入蝦仁翻炒，撒入適量鹽翻炒2分鐘即可。