蝦仁炒三丁怎麼做

用料

蝦仁 500g

黃瓜 1根

胡蘿蔔 1根

鹽 少許

番茄醬 適量

食用油 適量

蝦仁炒三丁的做法

蝦仁去蝦線。建議買新鮮蝦仁或新鮮大蝦剝殼。個人認為冷凍後的蝦仁口感不如新鮮的。

黃瓜、胡蘿蔔分別切丁。建議不要太大，不容易炒熟。雖說這兩種生吃也可以，但夾生的吃著口感怪怪的。

熱鍋熱油爆炒蝦仁，蝦仁晶瑩剔透，盛出備用。

熱鍋熱油爆炒胡蘿蔔和黃瓜丁，油可以稍微多一些。胡蘿蔔吸油比較厲害。而且，胡蘿蔔一定要過油營養最大化。

待胡蘿蔔和黃瓜丁八分熟時，將爆炒過的蝦仁加入鍋中一起翻炒。

即將出鍋的時候加入番茄醬，可根據個人口味適當增減。個人比較喜歡番茄的酸甜，加的稍微多一些。隨後加一點鹽，大功告成！