魯味齋虎皮豬蹄做法

原料：豬蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、適量幹辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香葉，生抽10g、老抽、蠔油、鹽5g、雞精，13香

方法/步驟

1豬蹄兒打上花刀，涼水下鍋，加料酒，煮出浮沫，沖洗乾淨

2油溫五成熱炸至虎皮狀，撈出控油。鍋留底油，放兩塊兒冰糖，炒出棗紅色，放入豬蹄兒翻炒上色

3加入蔥姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，倒入沒過豬蹄兒的溫水，加料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精，13香，蓋蓋兒燉45分鐘，大火收汁兒。好吃的虎皮豬蹄兒做好