什麼是巧克力大刀肉

巧克力大刀肉是一種零食。大刀肉是一種面制素食，所以其主要營養是澱粉（糖類或者碳水化合物），又因為其採用的是高筋麵粉，所以蛋白質含量比其他麵粉製品要高一些。

受限於製作工藝的影響，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量也很高。另外還添加了大量的鹽類，所以其鈉含量也較高。上世紀80年代，受限於生產條件的限制，辣條通常是手工生產，衛生條件比較差，產品質量參差不齊。隨著社會發展，工業化程序加快，如今大品牌的辣條都是工業化批量生產，產品衛生及質量較以往有了質的飛躍。因此選購放心辣條時應該儘量選擇知名度比較大的品牌，不要貪一時便宜損害了健康。