紅豆沙的做法和吃法

食材清單加入採購清單

紅豆 200g 、 白糖 50g 、 花生油 50g 、 鹽 1g 、 熟麵粉 10g

烹飪步驟

步驟1/15

準備200g紅豆

步驟2/15

淨泡4小時或泡一夜（夏天要放冰箱哦，不然會發芽的）

步驟3/15

煮爛，泡過的大概30分鐘就爛了瀝去多餘的湯，稍留一點

步驟4/15

料理機奶昔杯打成糊儘量少加湯，不然很難炒

步驟5/15

打好的樣子

步驟6/15

不粘鍋刷層薄油，倒入豆沙不停翻炒（光線問題，顏色變了）

步驟7/15

炒至稍粘稠時加入全部的鹽和糖不停翻炒

步驟8/15

糖剛融化後會很稀，不急慢慢炒

步驟9/15

炒至粘稠

步驟10/15

分三次加入油，每次完全拌勻後再加油

步驟11/15

炒至粘稠加熟麵粉（熟麵粉就是麵粉炒鍋小火炒至微微發黃即可）

步驟12/15

繼續炒幹即可，要是做月餅得炒幹一點

步驟13/15

裝盤

步驟14/15

放著

最後一步

做好啦