煎餅粉和麵粉區別

煎餅粉和麵粉的區別是什麼

1、原料不同:煎餅粉的製作原料有很多，比如:玉米、小麥、高粱、地瓜等而麵粉的製作原料是“小麥”或“大麥”。2.用途不同:煎餅粉主要用於製作煎餅而麵粉可以製作許多美食，比如:包子、麵包、蛋糕、掛麵等。 在這裡，需要注意的是:製作“煎餅”時，最好選擇煎餅專用粉。

      煎餅粉和麵粉的區別：煎餅粉是玉米粉製成的，麵粉是小麥粉製成的。

     麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

      玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麵，裡面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質等等，類似於小麥對應的麵粉。

       常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米粉。