蕎麥麵加石灰水比例

1：5。

1、製作蕎麵時用石灰水一般都是為了讓麵條更加勁道且不容易斷裂，許多人在加入石灰水後還會再新增一點鹼面。

2、我們在家制作蕎麵時並不用這麼麻煩，只要將等量的麵粉、蕎麥粉混合揉成麵糰再切條煮熟即可。