求關於鵪鶉的食用方法與做法

（1）鵪鶉收拾好洗淨備用。

（2）姜洗乾淨切片。小蔥洗乾淨切段。老薑的皮不用刮

（3）鵪鶉裡面放入薑片，蔥段，鹽，糖，蝦皮粉，料酒拌勻，醃製2個小時。

（4）燒鍋倒入食用油，燒至5-6成油溫，放入鵪鶉炸3分鐘左右，撈出控油。

（5）等到油溫升高至7-8成，放入鵪鶉復炸30秒鐘左右，出鍋。

紅燒鵪鶉的做法：

1、鵪鶉處理乾淨剝掉皮。

2、放入姜、蒜末、胡椒粉、鹽醃製十分鐘。

3、鍋熱油，放入鵪鶉。

4、翻炒變色。

5、烹入料酒放入薑絲、蔥段炒香。

6、放入薑絲、蔥段炒香。

7、放入生抽、老抽翻炒上色。

8、加入白糖。

9、加入水小火燜二十分鐘。

10、最後加入鹽。

11、收汁即可。