高速鋼鋸片做菜刀有什麼弊端

因為高速鋼鋸片一般都很薄，強度又高，所以製作的菜刀沒法做的很大，只能製作小切片菜刀。因為硬度很高，退火過程很複雜，所以在刀型做好後裝刀柄很難。