黍子和小米一樣嗎

不一樣

黍和小米不是同一種作物，黍又叫做黃米、夏小米，有糯質和非糯質的區別，一般可以用來釀酒或者做成糕點，它是去殼後的黍子果實，比小米會大一些，煮熟後也比小米更加的粘稠。

黍米營養

黍米中還有豐富的優質蛋白，其中谷蛋白、球蛋白以及清蛋白的含量比粳要高很多，但是澱粉含量卻更少，而且黍米中的亞油酸、棕櫚酸和粗纖維對人的身體健康非常有好處。

小米營養

小米的營養價值非常高，除了富含脂肪和蛋白質之外，它還含有大多數糧食作物中沒有的胡蘿蔔素，並且它維生素B1的含量是大米的好幾倍，蛋白質的質量也比小麥、稻米和玉米好。