和尚頭面粉和普通麵粉的區別

區別：品質不一樣

和尚頭麵粉其特點是耐旱、抗澇、無汙染，內含人體所需的蛋白質等多種營養成份，麵筋高、口感好，在食用過程中有麥香味。做拉麵時不用放任何新增劑，一根就能拉出一碗。

普通麵粉（中筋麵粉），顏色呈乳白色，面質半鬆散。和麵使用時柔中帶勁，富有可塑性，容易成形，熟之後不易走樣，口感適中，色澤較白。

區別就是

“和尚頭”是生長甘肅中西部的一種無芒的傳統小麥良種。“和尚頭”的麵粉，因雪白精細，柔韌筋條大，下鍋不爛，吃起來味香耐嚼而在中西部地區聞名遐邇。他是甘肅獨有的麵粉。

普通麵粉就是全國各地都有的小麥生產出來的麵粉。