穀物麵粉和普通麵粉區別

穀物麵粉與普通麵粉的最大區別是，穀物麵粉的黏性差，口感粗糙，不適合做主食（例如饅頭、麵條、絡餅等）食用。只適合做些特色小吃。隨著人們生活水平的提高，這也是以這些麵粉做成的食品一直成不了人們飯桌上的主角的原因。小米面、玉米麵、高粱面等都屬於穀物麵粉。