羊蠍子高壓鍋壓多久

羊蠍子是近年來風靡飲食屆的一種美食，，它做法簡單，幾乎人見人愛，烹飪多樣，其中，高壓鍋燉羊蠍子是人們比較青睞的一種做法，時間可根據軟爛程度自己掌握，一般需要20分鐘左右

羊蠍子是羊的整根脊柱骨，因為尾部的彎曲像蠍子的鉤子，故得名羊蠍子，有的餐館總是把羊蠍子寫成羊羯子，其實是錯誤的寫法。經過不斷的發展，羊蠍子的做法有很多的改進，風味、品種有所擴大，像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。用羊蠍子燉出的湯，味美湯鮮，可以先吃骨再涮菜，一舉兩得，特別適合寒冷的北方家庭製作。除了燉羊蠍子，還有紅燒、清蒸、火鍋、爆炒、油炸等做法，在中國的不同地區有著不同的風味。

高壓鍋燉羊蠍子，時間跟你用的羊羯子有很大關係。羔羊的用高壓鍋開鍋後五分鐘~十分鐘。大羊、老羊的開鍋後最多需要五十分鐘。

做法：1.羊蠍子按骨節剁成小塊，在涼水中泡1個小時，倒去血水。

2、羊蠍子放入鍋內，倒入沒過骨頭的涼水，大火煮開。將鍋內熱水倒掉，用溫水清洗骨頭，將血沫洗去。

3、大鍋內放冷水煮沸，將煮過的羊蠍子放進鍋內煮開。加入所有調味料，轉小火燉煮2小時直至骨肉酥爛或用高壓鍋燉25分鐘。