卷花捲手法

1、取一個切好的面劑子，左右手分別捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那一面向上折起。

2、左右手分別捏住折起後的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點。

3、左右手同時向相反方向扭轉面劑子，左手向身體裡側扭轉，右手向身體外側扭轉。

4、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

5、花背後縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

花捲教程的做法步驟

步驟 1

怎樣和麵我就不用說了，以上麵粉加水加酵母豬油一起和好，自己調整一下，醒發10分鐘即可。然後切一塊麵團出來，擀成這樣一塊麵片，厚約0.3釐米。抹上油，加上醬香汁和椒鹽粉，如果沒有，可以用鹽即可。

步驟 2

抹好鹽（醬汁等）撒上蔥花，從一頭捲起。

步驟 3

卷好後，切成一段一段的，兩個疊一起，用筷子一壓，就是一個花捲。這是最簡單的。每個卷大約70g比較合適。