河北定州蒸燜子的做法
步驟1
用料粉條 一把(100克左右)雞蛋 2個 200克肉沫(可有可無) 300克蔥薑末(汁)
步驟2
原料2:蔥姜30g切末或打成汁,粉條加生抽5g、鹽5g放水裡加熱煮軟,澱粉加入水化成稠糊。
步驟3
所有粉條、澱粉糊、30g蔥薑末(汁)、一半肉沫,加調料(我只加了鹽10g和十三香10g)拌勻。
步驟4
拌好的粉條鋪在籠屜上壓平。
步驟5
剩下的一半肉沫加調料拌勻,抹在粉條表面。
步驟6
鍋裡倒入水燒開,把籠屜放上去蒸。10分鐘後,把雞蛋打散倒在肉的表面,再蒸5分鐘左右即可關火。
步驟7
蒸好放涼隨意切片、塊兒—
步驟8
我是直接切厚片夾熱饅頭吃了,美味。
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