千層蛋糕和提拉米蘇的區別
一、原料不同
千層蛋糕的原料為奶油,動物膠,奶油,咖啡酒,咖啡,可可粉等,而提拉米蘇原料為乳酪,雞蛋,餅乾,白砂糖,淡奶油等。
二、口感不同
提拉米蘇口感香醇濃沉,吃到嘴裡香,滑,甜,膩,柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜,而蛋糕口味變化豐富,更加自然純正,通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
千層蛋糕和提拉米蘇做法不同,原材料也不同,千層蛋糕需要先攤餅皮,然後一層奶油一層餅皮,疊加到需要的厚度冷藏即可。提拉米蘇除了需要奶油以外還需要馬斯卡彭。沒有馬斯卡彭的提拉米蘇是不正宗的。有人用手指餅乾做底,有人會用蛋糕胚,這個都無所謂。提拉米蘇配方並不是固定的。
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