五零的麵粉好還是六零的好

60粉是出粉率60%，基本是水餃粉的出粉率。

小麥份按出粉率的不同，而分為幾個等級，按等級可分成特一份，特二粉等，按出粉率可分為20粉、40粉，50粉等一直到80粉。到80粉就屬於“後路粉”了。60指的是出粉率麵粉的出粉率越低，麵粉就越白，含小麥麩皮的成分越少。比如富強粉就是60粉，就是說出粉率是60％。口感，等級越高越好。營養，就選出粉率高的麵粉，但口感欠缺一點

吃起來感覺差不多的，只是磨面的時候，面和麩皮要過籮篩選，50的比70的篩孔細些。

現在講究營養的話是吃全麥，但全麥帶著麩皮，口感上會覺得有些粗辣。