江團魚和烏青魚哪個口感好

黑魚單指一種魚，指的是鱸形目鱧科鱧屬中的魚。但清江魚指的則是生活在清江庫區中的所有魚，包含黃顙魚、鯉魚、鯽魚、銀魚等許多的魚類品種。跟清江魚比，黑魚也有一些不同。比如黑魚的魚刺少，很多清江魚的魚刺都較多。而且黑魚的肉質緊實，很多清江魚的肉質則更加細嫩。

江團的肉質鮮嫩，營養豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚，吃起來幾乎沒有小刺而清江魚的肉質最好，無汙染，無激素，含有豐富的營養元素，被業界譽為淡水魚之王。