菜籽油清的好還是稠的好

菜籽油是濃的好。顏色淺的好。因為菜籽油本身營養就高，如果顏色深那是添加了其它的油營養價值不高。

如何鑑別菜籽油：

(1)色澤鑑別

進行菜籽油的色澤的感官鑑別時，可按大豆油色澤的感官鑑別方法進行。

良質菜籽油——呈黃色至棕色。

次質菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。

劣質菜籽油——呈褐色。

(2)氣味鑑別

進行菜籽油氣味的感官鑑別時，可按照大豆油氣味的感官鑑別方法進行。

良質菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。

次質菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。

劣質菜籽油——有黴味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。

(3)透明度鑑別

進行菜籽油透明度的感官鑑別時，可按大豆油透明度的感官鑑別方法進行。

良質菜籽油——清澈透明。

次質菜籽油——微棍濁，有微量懸浮物。

劣質菜籽油——液體極混濁。