蠔油和什麼調料味道相似

蒸魚豉油！蠔油的味道非常接近蒸魚豉油。都是有些鮮甜口，而且都有除腥提鮮的功效。而在蒸魚豉油沒有面世的時候，人們就是用耗油來提鮮去腥！

蠔油和醬油差不多 很多人以為蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。廣東稱牡蠣為蠔， 自蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。