澱粉執行標準哪種最好

優質澱粉潔白而有光澤，無雜質。質次澱粉呈黃色或灰白色，有雜質。 

1、辨聲：用拇指和食指捏一點粉末，往返搓捻。純正的澱粉光滑細膩，發出吱吱聲響摻假澱粉則粗糙滯手。

2、水試：取少量澱粉，放入一杯清水中，攪拌後靜置片刻，純正澱粉會很快就沉澱，上面的水依然清澈而摻假的澱粉上面的水是混濁的。