蝦姑的家常做法
用料:蝦菇500克、蒜頭4小個、食油兩搽匙、椒鹽適量、鹽適量、生抽一搽匙、耗油適量
步驟:
1,拍碎蒜頭切稍微碎一些。
2,鍋幹後放兩搽匙食油然後迅速把蒜頭放進去爆炒。
3,以防蒜頭變焦了就把蝦菇到進鍋內翻炒。炒了幾下之後下鹽生抽適量。
4,蓋上鍋蓋,一兩分鐘後,翻炒基本都熟了,再倒些適量的一些蠔油再翻炒收了一些火之後。到處撒下椒鹽、收盤撒些碎蔥!
食材用料
自定義食材
蝦姑半斤大蒜若干油 若干 糖 若干
先把蝦姑洗乾淨,活的蝦姑千萬不要直接用手抓啊,我的手指頭就是案例,不多說。拿蝦姑放碗裡,加一勺生粉,攪拌一下,再一個個在水龍頭下清洗乾淨就可以了。當然,自己覺得乾淨了就可以了。洗乾淨後裝盤,接著再滴幾滴料酒在上面,然後直接放蒸籠上蒸吧。
在等待蒸蝦姑的過程中,我們把大蒜洗乾淨,拍了剁碎,裝盤待用。拿個碗裝點水,加鹽,加糖,加生抽攪拌做汁待用。接著把炒鍋洗乾淨,開火,倒油,油開後把大蒜倒進去爆香一下,接著把汁倒進去,等汁開了,裝碗待用。
大概蒸八分鐘左右後關火,接著燜一分鐘後,把蒸熟的蝦姑拿出來,倒掉盤子上的水,就可以了。吃的時候,沾點做好的汁一起吃,真的挺美的!別人都喜歡一次性把蝦姑剝開,我是喜歡慢慢來,把爪子吃了之後把頭剝去,再一截一截吃。其他快速剝蝦姑法我不是很喜歡,我就喜歡慢慢剝啊,自虐中享受美味,哈哈哈,個人愛好!
材料:皮皮蝦500克、大蒜3塊、姜2塊、醋少許、香菜2條、生抽少許、剁辣椒5個。
注意事項:醃製兩個小時左右即可。姜可以不放,醋,生抽要看原材料多少,一般蓋過蝦姑就可以了。
蝦姑做法如下:
1、蝦姑洗淨待用。
2、蒜末備用。
3、醋,生抽1:1。
4、指天椒5個,香菜2條。
5、成品裝盤。
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